Прокормить Кремль стоит $ 6 млн

Речь идет об организации общественного питания и приемов. Стартовая цена заказа, разбитого на шесть лотов, — 178,1 млн руб. Борьба за звание поставщика Кремля развернется между комбинатами питания УДП и компанией «Конкорд М» ресторатора Евгения Пригожина, пишет Lifenews.

Типичный выбор у желающего пообедать сотрудника Кремля или Дома Правительства, как следует из конкурсной документации, таков: судак по-шведски, суп-пюре из шампиньонов, куриные кнели, рис, напиток из брусники, пирожок с курагой, хлеб. По словам пресс-секретаря УДП Виктора Хрекова, меню составляется исходя из калорийности, удобства приготовления и других параметров. Если же меню не укладывается в смету, оно корректируется.

Смета жесткая. Например, стартовая цена лота № 1 — это организация питания сотрудников Администрации Президента — составляет 20 млн руб.

Ежедневная посещаемость буфетов и столовых Администрации определена в 2 тыс. человек. Здесь нет привязки к штатному расписанию. По словам Виктора Хрекова, цифра высчитывается исходя из ежедневной загрузки столовых, которые могут посещать не только сотрудники, но и гости Кремля.

С учетом наценок получается, что средний чек в кремлевском общепите совсем невелик — порядка 60 руб. (в Аппарате Правительства — порядка 100 руб.). Бюджетные средства в данном случае расходуются экономно, да и возвращаются.

Более выгодным делом выглядит организация государственных приемов и протокольных мероприятий. Здесь в меню встречаются более изысканные блюда: галантин из фазана с лесной ежевикой, медальоны из косули с ломтиками медовых яблок, рулеты из филе цыпленка с мясом дальневосточного краба и т. п. Предполагаются также водка, коньяк, французские вина.

Здесь расход средств на одного участника мероприятия совсем иной, нежели на одного ежедневно обедающего в столовой. Например, на лот № 2 — оказание услуг по организации государственных приемов с участием высших должностных лиц РФ, проводимых Администрацией Президента, — выделяется 60 млн руб.

Приемов таких пока запланировано шесть. Это мероприятия, посвященные празднованию 65-летия Победы, Дню России, Дню народного единства и др. Всего в них ожидается участие порядка 4 тыс. человек, то есть выделяется по 15 тыс. руб. на человека. Правда, в графике приемов есть строка «Другие протокольные мероприятия по распоряжению президента», которая пока не заполнена.